FAGOR Advance blåsekjølere
Kraftige blåsekjølere med 5″ touch-display som kan styres med probe eller program. Velg mellom frys eller kjøl. Nedfrysning til -20°C på 240 min, eller til 0°C på 90 minutter. Ved programslutt fungerer skapet som som kjøle- eller frysekabinett, avhengig av program. Kombinerer du blåsekjøleren med en kombidamper får du en effektiv løsning som gjør det enklere å planlegge matlagingen. Korrekt bruk av kombidamper og blåsekjøler vil gi mindre matsvinn, tidsbesparelser og mat som kan serveres nesten umiddelbart.
Kapasitet
Kjøl: 15kg
Frys: 6kg
- 5″ touch-skjerm
- Kjøle- og fryseprogrammer som kan som kan styres ved hjelp av temperaturprobe eller tid. Dersom probe ikke er i bruk stilles programmet automatisk inn til å være tidsstyrt.
- “Hard cycle” – Standard fryseprogram. Gjennomfører fryseprogrammet og holder deretter en konstant temperatur på -20°C.
- “Soft cycle” – Standard kjøleprogram. Gjennomfører kjøleprogrammet og holder deretter en konstant temperatur på 0°C.
- I tillegg 5 programmer for tining, isherding, tørking, sanering av fisk og oppvarming av probe.
- Etter endt program opprettholder blåsekjøleren en temperatur på mellom 2°C og 4°C for kjøleprogram, og -18°C og under for fryseprogram.
- Hermetisk forseglet kompressor med ventilert kondensator
- 60mm isolasjon i polyuretanskum
- Koberrør og fordamper med aluminiumsklaffer
- Skinner til brett medfølger, brett medfølger ikke
- Probe med varme medfølger
Hvorfor det er viktig å bruke en blåsekjøler
Blåsekjølere er designet for å kjøle maten raskt ned. Dette gjør at maten kan gå fra steketemperatur på 90°C og helt ned til 3°C på kun 90 minutter. Dette hindrer bakterievekst.
FAGOR Professional blåsekjølere kan redusere mattemperaturen til -18°C på kun 4 timer. Denne type hurtigfrysing stopper bakterievekst og forhindrer maten i å utvikle microkrystaller som ofte kan oppstå i en standard fryser.
